In deze opleiding leer je
- patisserie met verfijnde afwerking bereiden
- speciale broden bakken
- variëren met verschillende boterkoeken
- luxe koekjes bakken
Bij Bakken gevorderden wordt, wat je geleerd hebt in de basismodule bakken, verder uitgewerkt. De nadruk ligt meer op patisserie met verfijnde afwerking. We bereiden zoet gebak zoals biscuit, biscuit-vanille, zanddeeg, Bretoens zanddeeg, sloffendeeg …